Filter017 CREALIVE

[+/-] 型男主廚Zack到你家"台灣版"

Post ByWen@

2009年2月7日星期六

晚上9:43 4 COMMENTS

今天很榮幸請到型男主廚Zack江利佛(註三)來到我們的寓所，幫我們準備豐富且盛大的一餐，Good。

原本預報大雨一整天，所以延遲了午餐時間，後來因為Page(原Zhang，因為要去旅行，所以取個藝名)堅持要出門了，才把利佛老師給請出門。(利佛老師一直不願意冒雨前來錄影..好任性。)進入正題，今日的主餐是義大利鮭魚文蛤透抽寬板白醬麵(剛剛圖貼過了==+)，以及奶油蘑菇濃湯！我們先隨著利佛老師到賣場去選購新鮮的食材，因為Enzo跟Wen沒這麼早(其實已經中午11點快12點了)去賣場過，所以看到滿滿新鮮的魚肉菜蛋海鮮等等，都一直駐足，驚聲連連，浪費時間XD。結果回到廚房，已經12點多了，噗。今日的特選食材是，鐺鐺鐺！“義大利寬板麵”...感覺很弱是不，因為第一次煮，所以打敗了鮭魚文蛤跟透抽成為今日的特選食材。(還是很弱.)Start Cooking！

因為錄影時間有限，我快速紀錄。一開始先煮湯，把天賜美味的材料洗切醃炒悶蒸搗煮後，

散發濃濃的奶油以及牛奶的香氣，嗯~相濃可口的奶油蘑菇濃湯完成！

這天殺的超好喝，太濃郁了！God！不輸五星級主廚，阿基師跟詹姆士也會落淚的美味可口，除了蘑菇跟熬煮爛的洋蔥外，還有相當具有口感的馬鈴薯，為什麼會有馬鈴薯咧，因為沒有蒸爛，有些薯民太頑強了，只好讓他們以具像的方式遺愛人間。

在煮濃湯的過程，手腳也馬不停蹄的準備主菜的料！先把剛醃漬好的鮭魚，用牛油煎至表皮金黃。接著把鍋子讓出來炒寬面的醬料，牛油、蒜片、1/2蔥絲、辣椒、蘆筍、

文蛤、鹽、蝦仁、透抽

、白酒、檸檬、剩下1/2蔥絲、薑絲，大功告成Ok！

因為造訪的民宅廚具不優，加上剛剛擠得檸檬有點過，原本味蕾要飛往普羅旺斯的班機，迫降在SASAYA島XD。剛好寬板麵也煮透了(真的有點透XD)，於是利佛老師請我(文字紀錄人員)下海將牛油跟麵攪勻，讓麵條散發濃濃的奶香！接著把豐富的主料跟香濃Sauce倒入麵中攪拌，讓麵條吸入那海鮮的美味！

先前煎好的鮭魚，原本利佛老師是想要將鮭魚倒碎加入麵條，讓整盤呈現出奢華的極至感，但所有工作人員，包括我(強烈舉手！)都覺得鮭魚一塊塊比較美味跟優質，才有Fu阿！利佛老師敵不過眾人的施壓，無奈的答應。不過後來的呈盤卻跟我們當初想的不一樣！！Who care.XD

呈盤中！利佛老師跟他的愛徒正在負責幫大家裝料，在公平、公正、公開的原則下，分配食物。畢竟大家的另一面都飢腸轆轆了(獅吼~)！攝影師Page跟文字紀錄人員Me各兼廚房助理在準備搭配的飲料。那..另外一個人呢？

食客Enzo，我們就不多加介紹了。

看看這頓，會想念很久的！拍完這些美麗的宣傳照後，過了半小時，都入了大家的口，進了大家的胃，內心的那個魂魄，穿著薄紗在艷陽的海灘上奔跑著！Good！經過3年的睽違，利佛老師的手藝還是一樣高竿，來賓請掌聲鼓勵！啪啪啪啪啪！當然時間也來到了3點，Page急著染髮，所以將今日的重頭戲給扼腕的放棄了！(果然還是頭髮重要！)
什麼！重頭戲不是才剛下肚？！...其實，原本今日只是單純的想把Jason翔明(註一)熱情送的鬆餅粉(註二)給煎來吃，沒想到卻勾起了培梅老師手癢的廚藝，於是重頭戲果真是在後頭阿！接下來是利佛老師的點心製作教學時間！

先把鬆餅粉倒出欲煎的數量，加入適量的水，攪和均勻，不要有麵疙瘩！

接著，把鍋熱一下，倒入牛油或油(經實驗證實，牛油比較香)，然後等鍋熱好，不要太燙，再把麵糊由鍋中間倒入！之後就看邊緣有點成型，有點蓬鬆，就可以翻面，煎至兩面淡淡焦黃即可。接下來是3人的成果，

利佛老師不愧是利佛老師，煎出來就是這麼道地剛好，香濃蓬鬆，不過..你也太得意了吧。

利佛老師在教Enzo煎，剛開始似乎是好的開始，不過結果太慘烈，不宜公諸XD。

接下來由我下手。喔喔~肢勢100、表情100、手勢100，成果60，噗，就跟你說火不要太熱==。

先來瞧瞧成品。大家猜得出來哪一片是Enzo煎的嘛？猜到可以吃那一片！

抹上套裝的四果醬！

這果醬很好吃，超扎實的果肉跟不膩的口感，不愧是Jason的精心套裝！按奈不住嚐嚐的心情，請說感想！

看來Enzo還在拍照，未吃下肚。

利佛老師的表情似乎若有所思，是太好吃還是..太太好吃XD，他的愛徒倒是覺得不錯吧。搭配著套裝的英式紅茶，天阿，從中午吃到晚上，好像貴夫人的聚餐阿，太悠閒了！停不下來的甜食時間，接著拿出德國老闆遠從德國特別帶給Enzo的禮物！莫名老X(Diskmann's)的甜食！(聽老闆說還曾經一度怕飛機的高空氣壓把它爆破...)

亮相！大家都對於它的口感十分的好奇。

打開包裝有4個，外型很像核能廠，也像外星建築，瞧，利佛老師笑得多樂，因為他喜歡非自然的東西==+。到底吃起來如何？

底層是軟軟的餅乾！吃起來...薄薄的巧克力片內是滿滿彈牙的奶油慕斯，非常甜，甜死人，God！剛剛泡的英式紅茶原本加了一點糖，吃了一口Diskmann's後，紅茶有糖變無糖，噗。

今天真的很開心利佛老師Zack精心料理了一頓大餐給我們，我們萬分的感激跟想念，雖然他疾風式的離去，但是我們對他的恩情永誌銘心阿，Goodbye型男主廚江利佛，謝謝你散播歡樂散播愛！

漏網照

利佛老師當場授課如何征服洋蔥

想營造出有幫到忙的食客，讓利佛老師自覺是動物煮廚到你家。
註一：一位澳洲朋友，說著一口流利的中文，非常的帥勁，是個有著英國紳士跟澳洲性感雙血統的20歲青年！
註二：非常棒的禮物，只是當我發現是用家樂福的袋子裝時，我還自以為是澳洲來的舶來品，直到，我發現了家樂福的購買發票，除了鬆餅粉、四果醬、英式紅茶外，還有2包不同口味的玉米脆片...，Jason這就是你的純真，Good！
註三：傑米奧利佛. Jamie Oliver，旅遊生活頻道的料理主持人，Zack夢想成為的廚師，不過，我們一開始是取名江培梅，是不是比較親民跟耐斯，結果，Zack執意要利佛這個名字。

[+/-] 拷秋勤 X Filter017 寫賀年卡，送貼紙即將結束!

Post ByEnzo@

上午9:10 0 COMMENTS

[+/-] Filter017 Blog New Version Is Open.

Post ByEnzo@

2009年2月4日星期三

晚上11:36 6 COMMENTS

[+/-] "年年魷魚‧五穀豐收" 拷秋勤 X Filter017 台灣味跨界聯名

Post ByWebber@

2009年1月20日星期二

上午10:36 0 COMMENTS

這次Filter017很榮幸受到台灣最具本土性的知名嘻哈音樂團隊"拷秋勤"熱情邀約，一起聯名參與拷秋勤今年的"寫賀年卡就送 2009 貼紙" 活動!!!

活動緣由:
去年拷秋勤 X SOOO "寫賀年卡就送 2008 貼紙"的活動大受好評，在拷秋勤的粉絲踴躍的來信詢問下，決定今年續辦!!
身負重任的Filter017最後決定以拷秋勤形象元素"斗笠"以及"魷魚"，加上台灣農曆年節應景的主題做聯想和結合，發展設計出"年年魷魚"以及"五穀豐收"兩款具有濃厚台灣味的圖像貼紙!拷秋勤 X Filter017 跨界聯名貼就此誕生!!!

想擁有限量拷秋勤 X Filter017 跨界聯名貼?不好意思只送不賣!
仔細看看活動規則吧!!! 拷秋勤官方活動介紹請點此查看!晚了可就遺憾囉!!!

熟識拷秋勤:
「拷秋勤」，一個以台灣文化及精神為出發點的創作團體。拷秋勤由五位團員組成，分別是主唱魚仔林及范姜、DJ J-CHEN以及兩位樂手阿雞和尤寶。
拷秋勤成立於2003年夏，由魚仔林、范姜以及友人阿德組成，而在2003年末阿德因學業離團；之後，2004年加入了DJ J-CHEN，復興美工畢業的J-CHEN是主攻Scratch的DJ；而在2005年加入了兩位樂手，阿雞以及尤寶，主要是以嗩吶、梆子等傳統樂器作為演奏工具；至此，拷秋勤已正式奠定了團隊的型態。 2005 年夏，拷秋勤集結當時所有的創作曲目，獨立發行了EP作品集「復刻」，限量一千張，目前已很難在市面上買到；並於2007年獲得行政院新聞局補助錄音發行正式專輯「拷!!出來了!!!」，此時的拷秋勤已累積近200場的演出，更曾遠赴日本演出，贏得日本樂迷的熱情迴響。拷秋勤的音樂大量使用來自台灣的本土素材，包括南管、北管、客家八音、歌仔戲、勸世歌、民謠，以及四十至七十年代的台語老歌，甚至於近代的創作歌曲等，都是拷秋勤製作音樂的素材來源。
相較於國外Hip Hop大量取樣Funk、Jazz等黑人音樂素材，拷秋勤秉持相同的精神，吸收源自台灣這塊土地滋養的台灣本土音樂，特別、特殊之外，也別有一番新意。拷秋勤的歌詞道盡台灣的大小事，像是優美的風景、兒時的生活，也有強調族群團結、反思歷史，以及呼籲大家保護環境生態、維護文化資產，對拷秋勤來說，音樂的立意就是勸人為善、關心社會，並且團結一心，如此才能讓我們生活的環境更美好。
自 2003年夏成立以來，拷秋勤一直受到外界的關注，國內媒體紛紛介紹，如：Taipei Times「A Fusion Of Tradition And Modernity」、破報「辛勤收割拷秋勤，唸歌不是瘋唸字」、Taiwan News「拷秋勤樂團--在傳統中找樂子」、大聲誌「本土化嘻哈的初步嘗試」、Taiwan Panorama「拷秋勤的本土嘻哈」、Taiwan Review「Song From The Roots」、Taiwan Hoy「Canciones Autoctonas」等外，國外報章刊物、廣播等也介紹這來自台灣的音樂，如美國加州的Mercury News「Taiwanese Rappers Build Worldwide Audience; Hip Hop Band Draws On U.S. Rap, Taiwanese Folk」、馬來西亞的JUNK Magazine「Songs From The Underground; Meet Taiwan's Big Hip Hop Hope, Kou Chou Ching.」，還有澳洲第一大電台SBS Radio的專訪，以及日本、美國、香港、英國、荷蘭、以色列、葡萄牙和法國等國，以來自Taiwan的Hip Hop Group強力介紹，拷秋勤將代表台灣的音樂傳送各國，讓世界更加認識台灣。

如果想更了解認識"正港台灣味念歌天團-拷秋勤"嗎?請到拷秋勤官方網站瞧瞧