型男主廚Zack到你家"台灣版"


今天很榮幸請到型男主廚Zack江利佛(註三)來到我們的寓所,幫我們準備豐富且盛大的一餐,Good。

原本預報大雨一整天,所以延遲了午餐時間,後來因為Page(原Zhang,因為要去旅行,所以取個藝名)堅持要出門了,才把利佛老師給請出門。(利佛老師一直不願意冒雨前來錄影..好任性。)進入正題,今日的主餐是義大利鮭魚文蛤透抽寬板白醬麵(剛剛圖貼過了==+),以及奶油蘑菇濃湯!我們先隨著利佛老師到賣場去選購新鮮的食材,因為Enzo跟Wen沒這麼早(其實已經中午11點快12點了)去賣場過,所以看到滿滿新鮮的魚肉菜蛋海鮮等等,都一直駐足,驚聲連連,浪費時間XD。結果回到廚房,已經12點多了,噗。今日的特選食材是,鐺鐺鐺!“義大利寬板麵”...感覺很弱是不,因為第一次煮,所以打敗了鮭魚文蛤跟透抽成為今日的特選食材。(還是很弱.)Start Cooking!

因為錄影時間有限,我快速紀錄。一開始先煮湯,把天賜美味的材料洗切醃炒悶蒸搗煮後,


散發濃濃的奶油以及牛奶的香氣,嗯~相濃可口的奶油蘑菇濃湯完成!


這天殺的超好喝,太濃郁了!God!不輸五星級主廚,阿基師跟詹姆士也會落淚的美味可口,除了蘑菇跟熬煮爛的洋蔥外,還有相當具有口感的馬鈴薯,為什麼會有馬鈴薯咧,因為沒有蒸爛,有些薯民太頑強了,只好讓他們以具像的方式遺愛人間。

在煮濃湯的過程,手腳也馬不停蹄的準備主菜的料!先把剛醃漬好的鮭魚,用牛油煎至表皮金黃。接著把鍋子讓出來炒寬面的醬料,牛油、蒜片、1/2蔥絲、辣椒、蘆筍、


文蛤、鹽、蝦仁、透抽


、白酒、檸檬、剩下1/2蔥絲、薑絲,大功告成Ok!


因為造訪的民宅廚具不優,加上剛剛擠得檸檬有點過,原本味蕾要飛往普羅旺斯的班機,迫降在SASAYA島XD。剛好寬板麵也煮透了(真的有點透XD),於是利佛老師請我(文字紀錄人員)下海將牛油跟麵攪勻,讓麵條散發濃濃的奶香!接著把豐富的主料跟香濃Sauce倒入麵中攪拌,讓麵條吸入那海鮮的美味!


先前煎好的鮭魚,原本利佛老師是想要將鮭魚倒碎加入麵條,讓整盤呈現出奢華的極至感,但所有工作人員,包括我(強烈舉手!)都覺得鮭魚一塊塊比較美味跟優質,才有Fu阿!利佛老師敵不過眾人的施壓,無奈的答應。不過後來的呈盤卻跟我們當初想的不一樣!!Who care.XD


呈盤中!利佛老師跟他的愛徒正在負責幫大家裝料,在公平、公正、公開的原則下,分配食物。畢竟大家的另一面都飢腸轆轆了(獅吼~)!攝影師Page跟文字紀錄人員Me各兼廚房助理在準備搭配的飲料。那..另外一個人呢?


食客Enzo,我們就不多加介紹了。


看看這頓,會想念很久的!拍完這些美麗的宣傳照後,過了半小時,都入了大家的口,進了大家的胃,內心的那個魂魄,穿著薄紗在艷陽的海灘上奔跑著!Good!經過3年的睽違,利佛老師的手藝還是一樣高竿,來賓請掌聲鼓勵!啪啪啪啪啪!當然時間也來到了3點,Page急著染髮,所以將今日的重頭戲給扼腕的放棄了!(果然還是頭髮重要!)
什麼!重頭戲不是才剛下肚?!...其實,原本今日只是單純的想把Jason翔明(註一)熱情送的鬆餅粉(註二)給煎來吃,沒想到卻勾起了培梅老師手癢的廚藝,於是重頭戲果真是在後頭阿!接下來是利佛老師的點心製作教學時間!


先把鬆餅粉倒出欲煎的數量,加入適量的水,攪和均勻,不要有麵疙瘩!


接著,把鍋熱一下,倒入牛油或油(經實驗證實,牛油比較香),然後等鍋熱好,不要太燙,再把麵糊由鍋中間倒入!之後就看邊緣有點成型,有點蓬鬆,就可以翻面,煎至兩面淡淡焦黃即可。接下來是3人的成果,


利佛老師不愧是利佛老師,煎出來就是這麼道地剛好,香濃蓬鬆,不過..你也太得意了吧。


利佛老師在教Enzo煎,剛開始似乎是好的開始,不過結果太慘烈,不宜公諸XD。


接下來由我下手。喔喔~肢勢100、表情100、手勢100,成果60,噗,就跟你說火不要太熱==。


先來瞧瞧成品。大家猜得出來哪一片是Enzo煎的嘛?猜到可以吃那一片!


抹上套裝的四果醬!


這果醬很好吃,超扎實的果肉跟不膩的口感,不愧是Jason的精心套裝!按奈不住嚐嚐的心情,請說感想!


看來Enzo還在拍照,未吃下肚。


利佛老師的表情似乎若有所思,是太好吃還是..太太好吃XD,他的愛徒倒是覺得不錯吧。搭配著套裝的英式紅茶,天阿,從中午吃到晚上,好像貴夫人的聚餐阿,太悠閒了!停不下來的甜食時間,接著拿出德國老闆遠從德國特別帶給Enzo的禮物!莫名老X(Diskmann's)的甜食!(聽老闆說還曾經一度怕飛機的高空氣壓把它爆破...)


亮相!大家都對於它的口感十分的好奇。


打開包裝有4個,外型很像核能廠,也像外星建築,瞧,利佛老師笑得多樂,因為他喜歡非自然的東西==+。到底吃起來如何?


底層是軟軟的餅乾!吃起來...薄薄的巧克力片內是滿滿彈牙的奶油慕斯,非常甜,甜死人,God!剛剛泡的英式紅茶原本加了一點糖,吃了一口Diskmann's後,紅茶有糖變無糖,噗。

今天真的很開心利佛老師Zack精心料理了一頓大餐給我們,我們萬分的感激跟想念,雖然他疾風式的離去,但是我們對他的恩情永誌銘心阿,Goodbye型男主廚江利佛,謝謝你散播歡樂散播愛!

漏網照

利佛老師當場授課如何征服洋蔥


想營造出有幫到忙的食客,讓利佛老師自覺是動物煮廚到你家。
註一:一位澳洲朋友,說著一口流利的中文,非常的帥勁,是個有著英國紳士跟澳洲性感雙血統的20歲青年!
註二:非常棒的禮物,只是當我發現是用家樂福的袋子裝時,我還自以為是澳洲來的舶來品,直到,我發現了家樂福的購買發票,除了鬆餅粉、四果醬、英式紅茶外,還有2包不同口味的玉米脆片...,Jason這就是你的純真,Good!
註三:傑米奧利佛. Jamie Oliver,旅遊生活頻道的料理主持人,Zack夢想成為的廚師,不過,我們一開始是取名江培梅,是不是比較親民跟耐斯,結果,Zack執意要利佛這個名字。

4 意見:

page 提到...

不要交代別人的私人行程!!!!!!!!!!
我突然很慶幸沒吃到很甜的Diskmann's.XD.
Jason開始脫掉包袱了.XD.

江中正=江培梅.

Wen 提到...

Sorry Page~="=
你沒吃到真的很慶幸,因為好甜喔==
我們幫它想好進口台灣的new name了"甜死人不償命奶油幕斯" 超甜膩!Good.
Jason有脫掉嗎?!
沒錯!是培梅老師.

Webber 提到...

哇鳴!!
江利佛上菜
看起來很好吃~~

Zhang │ Hey dear ∴urTiger 提到...

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