型男主廚Zack到你家"台灣版"

今天很榮幸請到型男主廚Zack江利佛(註三)來到我們的寓所，幫我們準備豐富且盛大的一餐，Good。

原本預報大雨一整天，所以延遲了午餐時間，後來因為Page(原Zhang，因為要去旅行，所以取個藝名)堅持要出門了，才把利佛老師給請出門。(利佛老師一直不願意冒雨前來錄影..好任性。)進入正題，今日的主餐是義大利鮭魚文蛤透抽寬板白醬麵(剛剛圖貼過了==+)，以及奶油蘑菇濃湯！我們先隨著利佛老師到賣場去選購新鮮的食材，因為Enzo跟Wen沒這麼早(其實已經中午11點快12點了)去賣場過，所以看到滿滿新鮮的魚肉菜蛋海鮮等等，都一直駐足，驚聲連連，浪費時間XD。結果回到廚房，已經12點多了，噗。今日的特選食材是，鐺鐺鐺！“義大利寬板麵”...感覺很弱是不，因為第一次煮，所以打敗了鮭魚文蛤跟透抽成為今日的特選食材。(還是很弱.)Start Cooking！

因為錄影時間有限，我快速紀錄。一開始先煮湯，把天賜美味的材料洗切醃炒悶蒸搗煮後，


散發濃濃的奶油以及牛奶的香氣，嗯~相濃可口的奶油蘑菇濃湯完成！


這天殺的超好喝，太濃郁了！God！不輸五星級主廚，阿基師跟詹姆士也會落淚的美味可口，除了蘑菇跟熬煮爛的洋蔥外，還有相當具有口感的馬鈴薯，為什麼會有馬鈴薯咧，因為沒有蒸爛，有些薯民太頑強了，只好讓他們以具像的方式遺愛人間。

在煮濃湯的過程，手腳也馬不停蹄的準備主菜的料！先把剛醃漬好的鮭魚，用牛油煎至表皮金黃。接著把鍋子讓出來炒寬面的醬料，牛油、蒜片、1/2蔥絲、辣椒、蘆筍、


文蛤、鹽、蝦仁、透抽


、白酒、檸檬、剩下1/2蔥絲、薑絲，大功告成Ok！


因為造訪的民宅廚具不優，加上剛剛擠得檸檬有點過，原本味蕾要飛往普羅旺斯的班機，迫降在SASAYA島XD。剛好寬板麵也煮透了(真的有點透XD)，於是利佛老師請我(文字紀錄人員)下海將牛油跟麵攪勻，讓麵條散發濃濃的奶香！接著把豐富的主料跟香濃Sauce倒入麵中攪拌，讓麵條吸入那海鮮的美味！


先前煎好的鮭魚，原本利佛老師是想要將鮭魚倒碎加入麵條，讓整盤呈現出奢華的極至感，但所有工作人員，包括我(強烈舉手！)都覺得鮭魚一塊塊比較美味跟優質，才有Fu阿！利佛老師敵不過眾人的施壓，無奈的答應。不過後來的呈盤卻跟我們當初想的不一樣！！Who care.XD


呈盤中！利佛老師跟他的愛徒正在負責幫大家裝料，在公平、公正、公開的原則下，分配食物。畢竟大家的另一面都飢腸轆轆了(獅吼~)！攝影師Page跟文字紀錄人員Me各兼廚房助理在準備搭配的飲料。那..另外一個人呢？


食客Enzo，我們就不多加介紹了。


看看這頓，會想念很久的！拍完這些美麗的宣傳照後，過了半小時，都入了大家的口，進了大家的胃，內心的那個魂魄，穿著薄紗在艷陽的海灘上奔跑著！Good！經過3年的睽違，利佛老師的手藝還是一樣高竿，來賓請掌聲鼓勵！啪啪啪啪啪！當然時間也來到了3點，Page急著染髮，所以將今日的重頭戲給扼腕的放棄了！(果然還是頭髮重要！)
什麼！重頭戲不是才剛下肚？！...其實，原本今日只是單純的想把Jason翔明(註一)熱情送的鬆餅粉(註二)給煎來吃，沒想到卻勾起了培梅老師手癢的廚藝，於是重頭戲果真是在後頭阿！接下來是利佛老師的點心製作教學時間！


先把鬆餅粉倒出欲煎的數量，加入適量的水，攪和均勻，不要有麵疙瘩！


接著，把鍋熱一下，倒入牛油或油(經實驗證實，牛油比較香)，然後等鍋熱好，不要太燙，再把麵糊由鍋中間倒入！之後就看邊緣有點成型，有點蓬鬆，就可以翻面，煎至兩面淡淡焦黃即可。接下來是3人的成果，


利佛老師不愧是利佛老師，煎出來就是這麼道地剛好，香濃蓬鬆，不過..你也太得意了吧。


利佛老師在教Enzo煎，剛開始似乎是好的開始，不過結果太慘烈，不宜公諸XD。


接下來由我下手。喔喔~肢勢100、表情100、手勢100，成果60，噗，就跟你說火不要太熱==。


先來瞧瞧成品。大家猜得出來哪一片是Enzo煎的嘛？猜到可以吃那一片！


抹上套裝的四果醬！


這果醬很好吃，超扎實的果肉跟不膩的口感，不愧是Jason的精心套裝！按奈不住嚐嚐的心情，請說感想！


看來Enzo還在拍照，未吃下肚。


利佛老師的表情似乎若有所思，是太好吃還是..太太好吃XD，他的愛徒倒是覺得不錯吧。搭配著套裝的英式紅茶，天阿，從中午吃到晚上，好像貴夫人的聚餐阿，太悠閒了！停不下來的甜食時間，接著拿出德國老闆遠從德國特別帶給Enzo的禮物！莫名老X(Diskmann's)的甜食！(聽老闆說還曾經一度怕飛機的高空氣壓把它爆破...)


亮相！大家都對於它的口感十分的好奇。


打開包裝有4個，外型很像核能廠，也像外星建築，瞧，利佛老師笑得多樂，因為他喜歡非自然的東西==+。到底吃起來如何？


底層是軟軟的餅乾！吃起來...薄薄的巧克力片內是滿滿彈牙的奶油慕斯，非常甜，甜死人，God！剛剛泡的英式紅茶原本加了一點糖，吃了一口Diskmann's後，紅茶有糖變無糖，噗。

今天真的很開心利佛老師Zack精心料理了一頓大餐給我們，我們萬分的感激跟想念，雖然他疾風式的離去，但是我們對他的恩情永誌銘心阿，Goodbye型男主廚江利佛，謝謝你散播歡樂散播愛！

漏網照

利佛老師當場授課如何征服洋蔥


想營造出有幫到忙的食客，讓利佛老師自覺是動物煮廚到你家。
註一：一位澳洲朋友，說著一口流利的中文，非常的帥勁，是個有著英國紳士跟澳洲性感雙血統的20歲青年！
註二：非常棒的禮物，只是當我發現是用家樂福的袋子裝時，我還自以為是澳洲來的舶來品，直到，我發現了家樂福的購買發票，除了鬆餅粉、四果醬、英式紅茶外，還有2包不同口味的玉米脆片...，Jason這就是你的純真，Good！
註三：傑米奧利佛. Jamie Oliver，旅遊生活頻道的料理主持人，Zack夢想成為的廚師，不過，我們一開始是取名江培梅，是不是比較親民跟耐斯，結果，Zack執意要利佛這個名字。